Farinha de coco: Bons motivos para incluí-la na sua dieta

Ju_B_Silva
21 de ago. de 2017
2 min de leitura

Costumo fazer o leite de coco fresco por ser versátil e cair bem em diversos pratos que gostamos de saborear, mas geralmente, desprezava o bagaço da polpa. Em abril, deste ano, por ocasião da festividade de Pêssach (a Páscoa Judaica), na qual retiramos alimentos fermentados da dieta por um período de oito dias, considerei uma boa opção aproveitar o bagaço do coco ralado, fazer a farinha e experimentar receitas com ela. Afinal, com a restrição de derivados de trigo, aveia, centeio, cevada e espelta, por uma semana, e pensando nos filhos, a ideia de fazer cookies com sabor de coco (que adoro!), me pareceu excelente.

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Além do sabor que já me agrada, o fato de não conter glúten e saber que a Farinha de coco possui três vezes mais fibras que a Farinha de linhaça e quase duas vezes mais que o Farelo de Aveia, foi um estímulo a mais para incluí-la em nossa dieta.

Como Fazer

Para fazer a farinha de coco em casa é muito simples. Basta desidratar o bagaço que sobrou do seu coco ralado após a retirada do sumo. Para isto, utilize uma forma na qual a farinha fique bem espalhada. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média, por cerca de vinte minutos, mexendo a cada dez minutos para não torrar o fundo. Não há a necessidade de untar a forma. Após esfriar, reserve em um recipiente bem fechado. Não há a necessidade de guardar em geladeira.

A Farinha de coco pode substituir o trigo em preparos de bolos, pães e biscoitos. Experimente!

*Todas as referências Bibliográficas e digitais deste post, estão disponíveis em: BIBLIOGRAFIA

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