Creme de Abóbora com Queijo

Ju_B_Silva
19 de fev. de 2018
2 min de leitura

Minha Mãe recebeu um jerimum (ou abóbora) enooorme de uma amiga que mora em um sítio. Rica em fibras e vitaminas A e C, pode ser uma excelente opção nas dietas de emagrecimento por se tratar de um legume com baixo índice glicêmico e poucas calorias. Como se trata de um vegetal que se estraga rapidamente, procurei receitas diferentes para aproveitá-lo. Uma delas foi esta deliciosa sopa inspirada no site da Ana Maria Braga, porém, com algumas modificações.

Ingredientes

- 500g de Abóbora em pedaços

- 1/2 Cebola picada

- 2 Colheres (sopa) de Azeite de Oliva

- Sal, salsa e pimenta do reino a gosto

- Curry a gosto (opcional)*

- 200g de queijo branco ou Minas cortado em cubos

Modo de Preparo

Refogue a cebola com o azeite, colocando a abóbora em seguida. Acrescente um pouco de água e deixe cozinhar até a abóbora ficar macia.
Espere esfriar e leve ao liquidificador batendo com a água do cozimento.
Em seguida, leve o creme de volta ao fogo, acrescentando os demais temperos, e espere ferver.
Para finalizar, acrescente o queijo de sua preferência, cortado em cubos, e sirva quente.

Gostei do Curry nesta receita. Também experimentei o creme com o queijo Coalho e o Minas. Ambos combinaram muito bem. Experimente!

*O Curry é uma combinação de variados temperos, tradicionalmente utilizada em Países Orientais. Geralmente o açafrão, cominho, coentro, gengibre, pimenta e canela, compõem este condimento.

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