Biomassa de Banana Verde: Benefícios, receita e sugestões de consumo

Ju_B_Silva
17 de ago. de 2017
3 min de leitura

A biomassa de banana verde é uma excelente opção para a adição de fibras em nossas refeições. Pois, não altera o sabor dos alimentos, podendo ser utilizada como espessante (dá mais volume) aos nossos preparos.

Benefícios à Saúde

Por ser fonte de fibras, seu consumo pode auxiliar quem está querendo emagrecer ou precisa controlar os níveis de glicose, pois contribui em desacelerar o processo digestivo, alterando gradativamente a glicemia, prolongando, também, a sensação de saciedade. Detalhe importante para quem, assim como eu, encontra dificuldades em controlar o apetite.

Alimentos ricos em fibras também têm a função de reduzir a absorção de carboidratos (açúcares), quando ingeridos numa mesma refeição. Pela facilidade e variedade de formas em que podemos agregar a biomassa em diferentes receitas, ela tornou-se uma importante aliada neste período pós dieta, no qual venho tentando gerenciar bem os resultados da dieta de emagrecimento, sem abrir mão de saborear o que gosto de comer.

A Biomassa de banana verde também é fonte de Triptofano, uma substância indispensável para a formação da Serotonina; hormônio que além de intensificar a sensação de bem-estar, atua também na regulação do sono, do apetite, do ritmo cardíaco, entre outras importantes funções.

Como Fazer

Lave bem as bananas e solte-as do cacho, certificando-se de que estão bem fechas para que não descasquem durante o cozimento.
Em seguida, leve ao fogo em uma panela de pressão, por aproximadamente 20 minutos.
Espere esfriar, um pouco, descasque e amasse bem.

Sua biomassa está pronta para ser utilizada. Você pode reservar no freezer em um recipiente de vidro por até quatro meses, e descongelar ao fogo com um pouco de água quando precisar.

Algumas Dicas

As bananas precisam estar verdes para que a biomassa tenha todas as funcionalidades descritas acima. A banana verde possui um tipo de carboidrato (amido resistente), que atua como uma fibra. Ao amadurecer, este amido se modifica, perdendo esta qualidade.
Geralmente, as bananas amadurecem muito rápido. Em um ou dois dias, já começam a ficar amarelinhas. Por isto, se pretende fazer a biomassa, sugiro que adquira suas bananas quando tiver disponibilidade para prepará-la, observando se estão com a casca dura e bem verde escuras.
Você pode utilizar qualquer tipo de banana!
Pode passar as bananas, já cozidas, no liquidificador com uma quantidade mínima de água.
Costumo fazer uma generosa quantidade de Biomassa e reservá-la no freezer, em recipientes separados. Assim, posso ter esta opção saudável disponível, sempre que precisar.
Você pode reservá-la em uma bandeja de gelo e utilizar os cubinhos (que, dependendo do prato, precisam ser derretidos antes) em seu suco, na salada de frutas, na sopa, no feijão... Lembre-se: ela não tem sabor!
Pode ser utilizada também no preparo de bolos, doces e brownies, e substituir a maionese do seu patê de atum. Use a sua criatividade e cuide-se.

*Todas as referências Bibliográficas e digitais deste post, estão disponíveis em: BIBLIOGRAFIA

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